Pastel de carne con verduras

Ingredientes:

• 500 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
• 150 g de verde de cebolleta
• 200 g de zanahorias
• 200 g de col china
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de harina de arroz
• 5 lonchas cuadradas de jamón cocido
• 100 g de queso de cabra tipo rulo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y picar el verde de cebolleta y las zanahorias. La col china se pica por un lado el tallo y se corta en juliana la hoja.

Poner una sartén con aceite, rehogar el verde de cebolleta. Cuando esté empezando a tomar color echar las zanahorias. Dos minutos después echar los tallos de la col. Cinco minutos más tarde echar las hojas de col y retirar del fuego. Escurrir bien el aceite y dejar enfriar.

Preparar un molde con papel de horno y precalentar el horno a 180ºC.

En un bol, mezclar la carne picada y las verduras. Salpimentar. Echar un huevo y la harina de arroz. Mezclar bien. Extender la masa por el molde, cubrir con las lonchas de jamón cocido y disponer el queso cortado en rodajas. cocer 30 minutos en el horno. Una vez se enfrie un poco, desmoldar y servir.